生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
菜品特点：凉拌生菜（又名炝拌生菜）脆脆的口感，又除去了生菜的那股菜青味，非常可口。
原料：
生菜2棵、蒜1头、红干辣椒4个。
调料：
植物油2汤匙、酱油、白醋各1汤匙、生抽、白糖各1茶匙、盐、味精适量。
做法：
1、将蒜剁碎，制成蒜蓉。红干辣椒切段，备用。
2、蒜蓉放入碗中，加酱油、生抽、白醋、白糖、盐、味精调成味汁。
3、炒锅加油烧热，放入红干辣椒炒香，将辣椒油倒入味汁碗中。
4、生菜洗净，撕成小块，锅中烧开水略灼一下水（根据你自己喜欢，不灼水也可以的），然后控干水，放入盘中，淋入味汁伴匀，装盘即可。
