导语：辣白菜这做法，1天就能吃，香辣清脆更爽口，上班族不用点外卖了

北方人秋冬季有囤大白菜的习惯，当然了大白菜可以经受的烹饪多，这也让人们可以更好享受其中的美味，辣白菜便是其中最为经典的做法之一，香辣清脆更爽口的辣白菜，特别的开胃下饭，不过一般的辣白菜做法都需要用很长的时间，而我这次要分享给大家的则是一款特别简单的做法，1天就能吃，有了辣白菜，不用炒菜都能吃得特别香，上班族也不用再点外卖了，当然了家里有小孩的，做辣白菜的时候辣椒的用量便可适当做调整，下面我便将辣白菜的简单做法分享大家。

辣白菜的做法：

备用食材：

大白菜5片，白糖15克，白醋2勺，生抽2勺，食盐10克，大蒜3瓣，胡萝卜1小节，苹果半个，辣椒面3勺，小米辣3个；

制作过程：

第一步，白菜清洗干净，控水后，切成小片，胡萝卜一小节，切成稍微薄一点的片，或者是切成丝也行，小米辣切成丁；

第二步，白菜和胡萝卜先放入一个大碗中，加上盐，拌均匀，腌渍半个小时，苹果去皮、去核后，苹果肉切成细细的末；

第三步，大蒜剥皮切成末，苹果末和蒜末混合在一起，加上辣椒面，混合拌均匀，再加上点白砂糖，混合好；

第四步，待将大白菜腌渍好后，挤出水，与苹果末混合在一起，同时放入小米辣、生抽和白醋，混合拌均匀，盖上保鲜膜；

第五步，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了，剩余的辣白菜也尽量在一星期内吃完，现吃现做更好。

小编总结：这款辣白菜，腌制所需的时间短，但也要注意尽快吃完，因为添加了大蒜，大蒜放的时间长了，经过发酵味道便不好了，这样做的辣白菜，可以直接配米饭吃，也可以在炒菜的时候搭配，都是很不错的选择，很多人还经过在超市买辣白菜吃，其实大可不必，自己亲手做非常简单，用上这个方法，1天就能吃，不用等十天半月，做好的辣白菜香辣清脆，特别的爽口好吃，尤其是在吃完肉后，吃点辣白菜，特别的清爽解腻，这可以说是节后必备的。

烹饪小技巧：

1. 做辣白菜，苹果是灵魂，水果经过发酵会产生果酸，用其做的辣白菜吃着更香，当然了有梨更好，用梨和苹果搭配，或者是只取其中的一个都可以，大家可以根据准备的白菜的多少来决定水果的用量，因为我用的白菜比较少，因此只放了半个苹果；
2. 白菜和胡萝卜记得要事先腌渍出水，这样的白菜吃着会更加脆爽，腌渍的时间不用太长了，差不多半个小时就行了，胡萝卜和白菜放在一起腌制就可以；
3. 腌制辣白菜，其中搭配的调味料可以根据个人的口味适当做调整，不能吃太辣的便可少放点辣椒粉，没有过多的约束，腌制一天就可以吃了，放冰箱冷藏腌制速度也能快一点。

辣白菜这样做，1天就能吃，如果你平常也喜欢吃辣白菜，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！