人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道砂锅鱼头煲，肉润鲜美，香辣又下饭，上桌连汤汁都不剩，一起来看一看吧。
食材：鱼头、豆腐、海鲜菇
调料：油、葱、姜、蒜、青红小米辣、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣
制作步骤：
1.鱼头清洗干净，剁成大小均匀的块。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，适量姜葱，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.准备一块豆腐，切成厚厚的片，放到平底锅中煎一下，煎到两面金黄，盛出备用。
3.准备多一点的蒜米，只要把它拍破就可以了，青红小米椒切成小圈。
4.砂锅中加入适量的油，放入大蒜爆香。然后加入1勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入准备好的海鲜菇，也可以换成别的菜。然后放上煎好的豆腐，加一勺清水，然后放上腌制好的鱼头，均匀地码在上面。
5.淋上腌鱼的汤汁，然后盖上盖子小火焖煮8分钟。时间到，打开盖子，最后放入青红小米椒，我们这道砂锅鱼头堡就制作完成了。
天冷做这道砂锅鱼头堡吃得全身暖和，汤汁泡饭我都能吃两碗，喜欢的朋友赶紧试试吧！