看完全州的姜茶，我们再来看看恭城的油茶。打油茶是我们少数民族的生活习俗。清早起来，打上一锅浓浓的油茶，大家围做在一起，一边喝油茶，一边聊聊一天准备做点什么，情感和温柔，都是在这一抹茶中牢固和升华！
一个简单的故事，关于油茶的传说，据说乾隆下江南，山珍海味吃尽后开始厌食了，一位广西恭城的御厨，想起自己家乡的油茶有健胃消食的作用，于是做了一碗给乾隆喝，乾隆爷喝完胃口大开，于是御赐恭城油茶为“爽神茶”由此而扬名于世。
油茶材料：茶，生姜，花生，蒜米（茶叶含咖啡因，有提神醒脑的作用，茶多酚还能降血压，防止动脉硬化。生姜可以刺激胃酸分泌，加速血液循环，还能驱寒保暖，延缓衰老的好处）
第一步，泡茶，10分钟左右，让茶叶苏醒，然后把水滤干，跟姜，蒜，花生米一起，放入烧热的铁茶锅内翻炒。
翻炒的过程是让这些食材提香和出味，这一步是整个茶味道的关键。食材在这个过程中，姜的香辣，茶的涩苦，跟花生的香鲜，都在这个翻炒和锤压中混合在一起。恭城茶有种说法：一杯苦，二杯岬，三杯才是好油茶"其实这个也是茶叶和生姜的出味过程，三锅必出精品啦。
食材炒出香味以后，就可以加水了。一股焦响声穿透耳膜，声音清脆。很多第一次喝油茶的人会很不习惯，觉得苦的味道很重，像是在喝中药或者咖啡。记得有位老师说过，能上瘾的东西，都是苦涩的。这个可能也是对喝油茶上瘾的最好诠释吧。
味蕾接触以后，慢慢的苦味消失，回甘才开始充斥整个口腔。变成一直久久不去的记忆。
茶水沸腾2分钟，就可以出锅了，可以这样专业的过滤出来。也可以直接倒出汤汁，整个过程不需要加盐。盐是后面喝的时候自己添加的。茶汁过滤出来以后。剩下的茶渣继续炒香。然后加水。反复3-4次。
一般我们是几锅油茶混在一起，这样口感会比较好，单一的喝油茶是有减肥作用的。但是面对这么多的搭配小食。。。。减肥？不存在的
香菜是必不可少的，一大碗油茶加入自己喜欢的小果果和香菜。太满足了哦
随着喜欢的人越来越多。打油茶慢慢变成一个没有时间和地点限制的美食爱好。大家也把搭配的小吃变得更加多元化，早茶也随之变成午茶 晚茶 宵夜
有没有流下多情的口水。。。
一杯简单的油茶，拉近我们的生活，促进我们的情感，城市的很多老年人。早上一起去锻炼。然后一起热闹的找个油茶店，点上一锅热气腾腾的油茶和小吃，享受完美生活。
